ldquo肠道清道夫rdquo经
海带脆嫩可口，味道鲜美，含有丰富的微量元素，是春节饮食的常用食材，也是药食两用的好食材。
营养成分
海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分。据测定，每g中含8g蛋白质、0.1g脂肪、0.57mg胡萝卜素、0.09mgVB、0.6mgVB1、1.6mg烟酸、1.mg钙、1.50mg铁，2.16mg磷，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。
有研究发现，海带中含有丰富的纤维素，能增强饱腹感、加强肠道蠕动，能够及时地清除肠道内的代谢废物，故而有“肠道清道夫”的美誉。
而且海带中还含有大量的不饱和脂肪酸，帮助胃液进行分泌，达到助消化的目的。
因此，平时的食谱上不妨加上一道凉拌海带，有很好的消食作用哦~
功效作用（1）抗辐射海带能阻止放射性元素锶的吸收。放射性锶进入人体后对人体危害很大，可在体内放射射线，对骨髓造成损伤，并损坏其造血功能，影响骨髓生长，并诱发骨癌和白血病。海带中的海藻酸钠不但能预防锶被消化道吸收，而且对生物体内旧有的放射性锶有排出作用。另外，褐藻酸钠在体内有排铅作用。铅进入人体会对神经系统和造血系统造成严重危害，而常吃海带会起到排铅的作用。
（2）预防和治疗甲状腺肿人体缺碘会患甲状腺肿，幼儿缺碘大脑和性器官不能充分发育，身体矮小，智力迟钝，即患所谓“呆小症”。海带中含有非常丰富的碘，食用海带对预防和治疗甲状腺肿有很好的作用，可促进智力发育。
（）瘦身功效海带含有的一种化学物质能够阻止身体吸收脂肪，对减肥瘦身大有好处。英国纽卡斯尔大学的研究人员发现，海带中含有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收。当一种藻脘酸盐含量攀升4倍之后，人体对抗脂肪吸收的能力将提升75%。
（4）美肤美发海带中含有多种维生素，尤以能转变为维生素的胡萝卜素含量丰富。维生素有助于形成糖蛋白，维持皮肤的正常功能，防止感染和患皮肤病，使皮肤保持光滑细腻，韧性增强。海带中还有大量含硫蛋白质等营养物质，对美发大有裨益。
（5）降血压、血脂和血糖海带中含有膳食纤维褐藻酸钾，能调节钠钾平衡，降低人体对钠的吸收，从而起到降血压的作用。在我国民间，就有食用蒸海带降血压的做法。海带能降血脂是因为胶体纤维对降低血浆胆固醇有作用。
海带除含多种维生素及微量元素外，还有大量的膳食纤维，尤其是可溶性纤维具有很高的比例。膳食纤维是指不被人体消化道酶系分解的植物组分，在人体内可通过多种特定的机制发挥作用，主要有吸水膨胀增加饱腹感，加速胃排空，降低肠腔pH值，促进胆汁酸代谢，降低血中胆固醇，提高胰岛细胞外周敏感性以降低血糖，促进体内能量随粪便丢失等，从而达到降血糖作用。
凉拌海带丝：食材：盐渍海带丝00克、大葱一根、大蒜三瓣、干红辣椒适量、盐、生抽、陈醋、食用油。
做法：
1、盐渍海带提前用清水冲洗掉表面的盐分，然后在清水中浸泡几分钟。
2、把大葱切成葱丝、大蒜剁成蒜末，干红辣椒用剪刀剪成细丝备用。
、起锅烧水，凉水下入泡好的海带丝，加入适量陈醋，大火煮开后转为中火煮分钟。
4、海带煮熟后捞出用凉水冲洗几遍，充分凉透后用剪刀剪成小段，控干水分备用。
5、把步骤2切好的葱丝、蒜末和干红辣椒丝放在海带上面，锅里烧油，油温烧至七成热关火，把热油浇在上面，炝出香味。
6、加入适量盐、生抽、陈醋翻拌均匀即可盛出装盘。
海带豆腐汤：食材：盐渍海带丝00克、大葱一根、大蒜三瓣、干红辣椒适量、盐、生抽、陈醋、食用油。
做法：
1、盐渍海带提前用清水冲洗掉表面的盐分，然后在清水中浸泡几分钟。
2、起锅烧水，把海带切成条（或者块，按自己喜欢来），北豆腐切小块备用。
、水沸放入海带，煮2～min后，放豆腐同煮5~10min，出锅放虾米就好啦！
4、加入适量盐、生抽、即可盛出装盘。
海带的食用注意常吃海带对身体大有裨益。但是吃海带也要注意以下几点：
01不能长时间浸泡海带烹饪前浸泡时间过长，营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。
02海带不能天天吃不能长期将海带当作主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。
0吃海带后别马上喝茶、吃水果吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
04甲亢患者不要吃海带因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
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