螃蟹虽美味，宜忌要分清

俗话说“九雌十雄”，就是农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹。这个时候蟹膏满壳，蟹肉鲜美，是品酒尝蟹的最佳时机。

不过，美食当前，并非所有人都适合尽情享用。以下人群属禁忌或应有所节制之列：

胃肠道疾病。大闸蟹性凉，十二指肠溃疡、急慢性胃炎等患者属脾胃虚寒者应不吃或少吃，否则容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。

肝胆疾病。大闸蟹尤其是蟹膏中含胆固醇高，肝炎、胆囊炎、胆结石症等患者吃后易使病情复发或加重。

皮肤病。特异蟹蛋白可产生大量组织胺，使胃肠道或全身出现过敏反应，患有皮炎、湿疹、癣症等患者吃大闸蟹可使病情迁延难愈。

心血管疾病。又高脂血症、冠心病、动脉硬化症、高血压等患者食用大闸蟹这种含高胆固醇的食物，可加重心血管疾病的发展。

感冒、发热。大闸蟹为高蛋白食物，感冒时尤其不易被消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重，此时的饮食应以清淡为主。

老年人及小孩。老年人及小孩消化系统脏器功能差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。

孕妇。大闸蟹性属寒凉，具有活血化瘀作用，过多食用有滑胎之弊。

不仅如此，食用大闸蟹还非常有讲究。针对其寒性特点，在食用时不妨以生姜末、大蒜汁、浙醋来对付，或吃后即时饮杯热姜茶，可温其寒性，解其毒性。因大闸蟹在江河湖畔养殖，故应充分蒸熟煮透后再吃。其鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。同时忌食死蟹、隔夜蟹。避免与茶水、杮子、冷冻食物、啤酒同食，以防止腹泻、腹痛不适。

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