春节将至，您注意日常胃的保护了吗

春节将至，您注意日常胃的保护了吗？

春节即将到来，有人说，春节是集吃、喝、玩、乐于一体的喜庆节日。在这年味浓浓的隆重节日里，吃，显得尤为重要。可如果出现食欲不振、恶心、呕吐、腹泻、畏寒、头痛、肌肉痉挛，有可能是胃炎在作祟，下面让我们一起来了解得了胃炎饮食该如何吧……

一、什么是胃炎？

胃炎是胃黏膜对胃内各种刺激因素的炎症反应，生理性炎症是胃黏膜屏障的组成部分之一，但当炎症使胃黏膜屏障及胃腺结构受损，则可出现中上腹疼痛、消化不良、上消化道出血，严重可发展为肠上皮化生、异形增生，最后导致胃癌。

二、胃炎的分类

按临床发病的缓急和病程长短，一般将胃炎分为急性胃炎和慢性胃炎。

1、急性胃炎

急性胃炎最常见的原因是食用细菌及毒素污染后的食物，其他常见病因还有化学性刺激、病毒感染、变态反应。临床上急性发病，常表现为上腹部不适、隐痛等症状。

2、慢性胃炎

由多种病因引起的胃黏膜慢性炎症或萎缩性病变，临床上十分常见，病变轻者不需治疗，当有上皮增殖异常、胃腺萎缩时应积极治疗。幽门螺杆菌感染是最常见的病因。

三、导致胃炎的主要因素

1、急性胃炎的主要致病因素包括细菌或病毒感染、大量饮酒、过量服用水杨酸等药物、食物过敏等。

2、慢性胃炎的主要致病因素包括

①物理因素：主要有机械性、温度、化学性、放射性和生物因子长期反复损伤胃，造成炎症持续不愈，如长期摄食刺激性食物、过热饮食、酗酒、咸食等导致胃的物理性损伤。

②化学因素：如长期吸烟、长期大量服用阿司匹林等药物造成对胃的化学性损害。

③生物因素：如幽门螺杆菌（HP）感染，含HP较多的食物有烟熏、腌制食物等。

④遗传因素

⑤其他疾病的作用：如心衰、肝硬化合并门脉高压、营养不良等均可导致慢性胃炎。

以上诸多因素常常是综合引起慢性胃炎。

四、临床表现

急性胃炎：

常有食欲减退、恶心、呕吐、上腹部疼痛或肠绞痛，亦可有腹泻、畏寒、头痛、肌肉痉挛。

慢性胃炎：

1、上腹痛大多数胃炎患者有上腹痛。上腹部疼痛多数无规律，与饮食有关。疼痛一般为弥漫性上腹部灼痛、隐痛、胀痛等；

2、腹胀部分患者会感腹胀，常常因为胃内潴留食物、排空延迟、消化不良所致；

3、嗳气表明胃内气体增多，经食管排出，使上腹饱胀暂时缓解；

4、反复出血出血是胃炎基础上并发的一种胃黏膜急性炎症改变；

5、有相当一部分患者有幽门螺杆菌感染，但无临床症状；

6、检查时有上腹压痛，少数患者可有消瘦及贫血；

7、其他食欲不振、反酸、恶心、呕吐、乏力、便秘或腹泻等。

五、预防胃炎

健康的饮食一般需要做到以下几点

1、细嚼慢咽：

很多人习惯吃饭时狼吞虎咽，总是慢不下来，认为自己吃饭很有效率，实际上这种做法是不对的，吃饭时必须细嚼慢咽，这样可以减少粗糙食物对胃粘膜的刺激。

2、饮食有节律：

较多打工族吃饭无规律，随心所欲，这样也有可能患胃炎，因为当你感觉饿的时候你没吃，等真正饿的时候又吃不了多少，因此每日三餐尽量按时就餐，且不宜过饱，不宜暴饮暴食。

3、注意饮食卫生：

外出就餐尽量选择正规的餐馆，避免路摊，最好自己动手，可以避免外界微生物对胃的侵害。

4、选用细软、清淡、易消化的食物：

就餐时尽量不要吃很辣或很油腻的食物，尽量选择细软、易消化的食物，多吃蔬菜，少喝酒和浓茶，但营养也需跟上，这样既容易消化吸收，有利于胃病的康复。

5、选择新鲜的食物：

选用新鲜的食物，存放太久的食物最好不要食用，可以选择新鲜的蔬菜、水果等。

六、胃炎营养治疗

（一）营养治疗目的

消除病因，停用或减少对胃有化学性及物理性刺激的食物。同时，根据不同的病程和症状，提供适宜的能量和营养素，维持合理的营养状况，促使病体的康复[4]。

（二）营养治疗原则

胃炎患者发作期宜少食多餐，以软食为主，平时饮食应有规律，吃容易消化的食物，减少幽门螺杆菌的感染，多吃新鲜蔬菜、水果，多吃谷类和豆类、瘦肉、鱼类、贝类和蛋类，多吃干果，因为干果中含有大量的钾和铁。

（三）营养治疗

1、急性期选流质

急性发作最好用清流质饮食，如米汤、藕粉、去核去皮红枣汤等，每日5-7餐，每餐不少于毫升，以咸食为主，症状缓解后，逐渐增加牛奶、蒸蛋羹等[3]。

2、少量多餐，保证能量供给

碳水化合物供给量可同正常人，但宜选用产气少、低纤维的精制米面，尽量不选择地瓜、玉米、荞麦等；保证蛋白质的供给，适当增加优质蛋白的比例，可选用畜肉、禽肉、鱼、虾等食物。

3、提供平衡膳食

膳食中所提供的能量和各种营养素需充足、均衡，能维持或促进机体健康，特别是萎缩性胃炎，要注意维生素C和B族维生素的补充，尤其是维生素B12和叶酸的补充。

4、减少膳食纤维的供给

胃炎期，需减少膳食纤维的供给，因膳食纤维对胃的机械刺激较大，因此应选择含粗纤维较少的蔬菜、水果，如黄瓜、番茄、茄子、冬瓜、西葫芦等。

5、烹调方式的选择

尽量选择蒸、煮、烩、焖、炖等方法，使食物细软易于消化。

6、其他

不宜食用过冷、过热、过酸、过甜、过咸的食物或刺激性调味品，以及烟、酒、浓茶、咖啡等，减少对胃的刺激。

7、注意事项：

①当患者剧烈呕吐及腹痛严重者，应禁食，卧床休息，为保证胃休息及恢复，通常禁食24-48小时或更长；

②因呕吐、腹泻、失水量较多，宜饮糖盐水，补充水和钠，并有利于毒素排泄；

③病情逐渐好转后，可用低脂少渣半流或软食，痊愈后逐渐转为普通膳食；

④若伴有肠炎、腹泻、腹胀，应尽量少用产气及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等。

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